新益为5S咨询公司概述：一家餐饮店虽然体量没有生产型企业那么大，但却也是一个集产供销一体的一个主题。5S管理能够提高企业生产效率，提升企业形象，同样地将5S管理运用到餐饮店也能提升店铺给顾客的印象，进而为店铺带来收益。

餐饮5S管理

餐饮行业应该算是少有的全要素都要管理，全要素都重要的行业。只要全要素都管理好了，餐饮店才能稳当经营。全要素包含：

要素一：人

人员包括你店里服务员、厨师长、收银员等。一切能够在你店里发挥作用的人员，都是可以影响到你的店铺给顾客的服务体验。一旦任何一个人员出错，都会影响你的店铺给顾客的印象。因此，通过5S管理提高人员综合素养能够给顾客良好的服务体验，为下次光顾打下基础。

要素二：设备

厨房的锅碗瓢盆，就餐厅的冰箱座椅，收银台处的收银机，店里的空调、照明设施……等等，店里的所有用来生产和服务顾客的设备都必须做到管理有序，都必须确保能够正常运转，都必须能够在任何人包括店员和顾客需要使用的时候，都能够轻松的使用，及时的找到。通过实施5S管理满足了这一点，你的店铺才能更加高效的运转，你的店铺才能够给顾客一个良好的管理印象和消费体验。

要素三：产品

产品顾名思义就是经过你的店里厨师家工炒制过的，呈现在顾客餐桌上的所有菜品和产品。如果你的菜品品质和口味不能够控制得当，那么个毋庸置疑，给你的店铺带来的一定是毁灭性的打击。

要素四：资金

没有钱就不能确保你的店铺能够正常的经营和运转，所以，能够有效的管理你的店铺的资金的调配和运用对于店老板你来说，应该是最重要的管理事务之一。通过5S管理将资金目视化，明确资金的出入，保证资金的正常运转。

要素五：工作方法

对于餐饮店，如果你对店内服务人员的工作方法和服务方法、态度没有一个规范化标准化的要求，那么你的店里10个服务员肯定就会有10种服务态度，这样的结果可想而知，你的店给顾客的印象会是怎样？

或者说，你对店里的掌厨的师傅没有一个明确的出菜要求和卫生规范，今天厨师心情好做的菜好吃，明天心情不好做出来的菜咸的要命。那应该不会有一个顾客不会被吓走了。因此，通过5S管理将工作规范化、标准化，持续输出高服务水平，客户还会少。

要素六：管理

没有管理的管理是最致命的，也就是说没有明确的5S管理方法的管理还不如不管理。没有一个规范的并且行之有效的管理方法，你的店铺人越多肯定就越乱。

要素七：销售

这个要素也就是你在经营种最关心的一个要素，毕竟好的销售、促销方法能够给你招揽到源源不断的顾客，能够给你的店铺带来源源不断的资金流。

要素八：技术

餐饮店要想留住顾客，基本上凭借的都是有一手好的烹制技术。毕竟，味道才是一家餐饮店的生存根本。

要素九：服务

餐饮业也是服务业，给顾客以好的服务体验，给与顾客满足感和惊喜，才能让你的顾客有下次再来消费的欲望。对于餐饮5S管理，同时也一定是一个需要有全员意识的工作，包括厨房里的工作人员，都要从好的服务心态出发，才能做出好的产品。

要素十：信息

大数据时代，可以毫不夸张的说：谁统治了信息，谁就统治了世界。如果你对于自己的店那款菜品好卖，哪款菜品可以作为重点促销品，哪块菜品可以作为高利润菜品，每天店里的收入开支如何……都没有一个好的信息管理，那么，你注定就是一个糊涂账老板，也许有一天你的店会卖得越多亏得越多，你还全然不知。